藕粉工厂

催芽

上庄姜种植前要先催芽，然后才能种地里。经过20多天的等待，上庄姜也不负众望，长出了嫩嫩的小芽，这时候就要把它们拿出来准备回归到大地母亲的怀抱了。

选芽

催好芽的上庄姜还是不能直接种的，我来告诉大家原因。

催芽的过程中，每块姜种上都会长出好几个芽，大小不一，这时候就要“忍痛割爱”了，把比较弱的姜芽掰掉，每块姜种上只留一个最强壮的，这样在上庄姜扎根从土壤中汲取营养之前，姜种就可以把所有养分供给一个姜芽了，上庄姜苗生长的才够健壮，也可以避免以后出现弱苗，长出的上庄姜品质才能更好。

覆土

掰芽后的上庄姜种就算是正真意义上的种子啦，这时候要小心翼翼的种下去（一块姜种只剩一个芽了，断了就真的不能用了），把姜芽朝同一侧，按特定的距离排放在打好的沟里。这个过程始终都要蹲着，一天下来，那种感觉也是比较“爽歪歪”。然后轻轻覆上土。

浇水

上庄姜种到土里后，土壤还比较干燥，这时候要给怀姜浇水。我家用的是喷灌的方式，这样做的主要原因是可以避免冲走土里的姜种。给姜地浇水要用地下水。其实在地头是有浇灌沟渠的，里面有常年流淌的河水。

有人就问了，为什么不用河水呢？还可以省很多麻烦？

这是因为河水里有比较多的杂草籽，在流淌的过程中也会把沟渠里的杂草籽带到田里，上庄姜是不用除草剂的，因此，虽说现在用地下水麻烦了一些，却可以为以后拔草省去很多麻烦。

盖膜

上庄姜生长喜欢比较高的温度，虽然现在白天已经20多度了，晚上却还是只有十几度，温差还比较大。上庄姜种下去以后要盖上薄膜，薄膜可以保温，使土壤的温度晚上不至于过低，更利于上庄姜生根发芽和以后的生长。

破土而出

前面忙碌那么多，只盼上庄姜破土而出。即使盖上了薄膜，上庄姜钻出地面也要一周左右，真的是慢性子中的慢性子，一点也不捉急。

“一分耕耘一分收获”，农民对土地、对庄稼向来都有一种敬畏感，总是小心翼翼，精心呵护，期盼着能有好的收获。希望我们的上庄姜也能不负众望，一起期待吧~

刚刚长出的幼苗必须用遮阳网挡光，以免小幼苗被夏日的烈日晒死。

没有打除草剂，姜田里张满了杂草，必须人工除草

（锄禾日当午，汗滴禾下土....）

人工除草后，田地理杂草没了，只剩下茁壮成长的姜苗了。

定期为上庄姜喷水