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    博爱县上庄村一带地处太行山南麓，黄河北岸；太行山水系流经地下最后注入黄河，加之黄河水长年累月泥沙冲积，所以该地区土地水分含量很高而且非常肥沃；冬季时分，北方地区大多冰天雪地，但是由于高高的太行山阻挡了西伯利亚吹来的冷空气，该地区的温度相对比较温暖湿润；这样一来就在这里形成了独一无二的气候条件“春不过旱，夏不过热，秋不过涝，冬不过冷”，被誉为太行山下小江南，这里是生姜可以种植的最北部地区。

    这里生长着一种独特的生姜：上庄姜。

    这种姜个头较小，百煮不烂，膳食纤维含量比较高，粗纤维含量在1.2%~1.3%之间，它的二苯基庚烷类化合物是天然的杀菌止痛剂，它的姜汁更黄，味道更辣；上庄姜的香味比普通姜更浓，说明这种姜的生姜精油含量比较高，可达到0.35%，是普通姜的2倍以上，多年以来上庄姜作为地方特产已经是远近闻名。

    据史料记载，上庄姜有1700多年种植历史，作为药食同源佳品，在《神农本草经》和《本草纲目》都有相关记载，早在春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的习惯，在《论语·乡党》中有"不撤姜食，不多食"之说，南宋理学大师朱熹在《论语集注》中，对孔子食姜的嗜好进一步作了阐释，说姜能“通神明，去秽恶，故不撤。”。晋代文学家潘安任怀县令时曾写有"瓜瓞蔓长苞，姜竿纷广畦"的诗句，生动地描述了上庄姜的种植及生长情况。

    “前乔篓、后乔筐、苏寨萝卜、上庄姜、七方姑娘不用相”的谚语自古就有流传，清乾隆十五年，乾隆朝拜月山寺时品尝上庄姜后赞不绝口，将其钦定为宫廷贡品。

    由于上庄姜对人体的好处众多，因而具有很大的实用价值和经济价值，2009年6月“上庄姜的种植与加工”被河南省列为非物质文化遗产，作为当地的一个特色产品名片推向全国，给当地的就业和经济发展带来了巨大的推动作用。